''Orde in je hoofd, rust in je zaak''
Kevin Kap
Advies, Training en Projecten
HOME
Ordéon
Ordéon is systeembouwer voor duurzame eet- en drinkgelegenheden. Als adviseur, trainer en interim sta ik klaar voor de Zorg, Horeca en Facilitaire organisaties.
Ordéon biedt verschillende diensten:
- Projectondersteuning
- RI&E ondersteuning
- Voedselveiligheid
- 1-op-1 ontwikkeltrajecten
- Aanbestedingstrajecten
- Foodfotografie
- Conceptontwikkeling
- Onboarding en instructie
- Op maat workshops en training
- Totaalpakket 90-dagen-Reset
- Interimtrajecten
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van onze activiteiten.
Contact
06 82 00 16 18
kevin@ordeon.nl
over ordéon
De elementen voor hoogwaardige gastvrijheid
Team
Versterk samenwerking en communicatie binnen jouw horecateam. En dat begint bij de standaarden van de leiding. Bouw gezamenlijk aan het concept en een veilige werkomgeving, goede communicatie en efficiënte werkwijzen.
Veiligheid
Implementeer en bouw aan de hoogste veiligheidsstandaarden in je bedrijf. Zorg voor de juiste middelen en materialen. Naast de voedselveiligheid, is er ook de Risico Inventarisatie en Evaluatie. Wij zetten deze voor je uit, controleren en bouwen aan een gedegen standaard!
Product
Een goed concept is meer dan lekkere gerechten. Het is rekenen, strategie en aandacht voor je productveiligheid en productkwaliteit. Zorg voor consistente hygiëne, service en optimale gastbeleving met onze begeleiding.
''Zeer tevreden met de manier waarop we het hebben gedaan. Ik kan er goed mee aan de slag. Ik zou het iedereen aanraden ipv zelf te doen.''
— Tapperij 't Weeshuis Schiedam
Kies voor kwaliteit
Met de basis op orde zorg je voor meer improvisatie en creatieruimte bij jezelf en je medewerkers. Door de risico's te onderzoeken en maatregelen te treffen bouw je aan kwaliteit in je bedrijfsvoering en in je team. Dit doet iets met de medewerkers en daarna met je teamverbinding.
De teamverbinding en het vertrouwen is van groot belang voor de kwaliteit voor de gasten. Met aandacht voor voedselveiligheid bouw je aan een veilige omgeving. Je gasten vertrouwen immers op jou als bedrijf. En dat is waar je het uiteindelijk voor doet! De beste kwaliteit voor je gasten.
Ordéon werkt aan de elementen product, veiligheid en teamsamenwerking. Deze drie elementen zijn de basis voor een goed concept.
Ordéon
Ik ben er voor jou
Horeca
Voor de startende ondernemer, horeca-eigenaar en medewerkers.
Welzijn
Voor de productiekeukens, patiënten, bewoners, clienten, bezoekers- en bedrijfsrestaurants.
Facilitair
Voor de cateraars, scholen, maatschappelijke organisaties en verenigingen
Projecten
In de afgelopen 20 jaar heb ik aan verschillende projecten gewerkt en zowel operationeel als tactisch/ strategisch betrokken.
Nieuw Eet- en Drinkconcept in het grootste ziekenhuis van Nederland
In het Erasmus MC is onder mijn leiding het project Goed Eten uitgevoerd. Als trekker van het aanbestedingstraject, conceptontwikkeling binnen de projectstructuur en de implementatie van de nieuwe keuken staat er een mooi Eet- en drinkconcept dat voldoet aan de Green Deal 3.0 en Goede Zorg Proef Je.
✔️ Aanbesteding Keukenapparatuur
✔️ Aanbesteding Groothandel
✔️ Aanbesteding Serviesgoed
✔️ Traject Culicart VMIS
✔️ Projectorganisatie
✔️ Keukenverbouwing
✔️Teamverandertraject
✔️ Ontwikkeling en implementatie eet- en drinkconcept 2,8 mio
✔️ Financiële verantwoording 6 mio
Erasmus MC
In de rol als manager Eten en Drinken
Bereiding van maaltijden in eigen huis als grootste drijfveer
Het Ikazia heeft eigen bereiding hoog in het vaandel. Vakmanschap in combinatie met eigen bereiding was in deze periode een belangrijk streven. Met een intensieve verbouwingsperiode, verandertrajecten en corona is er veel werk verzet.
✔️ Teamverandertrajecten
✔️ Tijdelijke verbouwing en keukenvoorziening
✔️ Smaaksturing (ofwel m.i. Gewoon goed koken!)
✔️ Corona / crisisorganisatie
✔️ Voedingsbeleid ontwikkelen
✔️ Leverancierscontracten
✔️ Financiële verantwoording 2 mio
Ikazia Ziekenhuis
In de rol als Teamleider Centrale Keuken
Zorg met Aandacht
Het Havenziekenhuis had haar kracht in de persoonlijke aandacht en onderlinge verbinding. Met een vooruitstrevend eet- en drinkconcept, waar gasten in een afdelingsrestaursnt konden eten en kiezen vanaf een buffet was het ziekenhuis een voorloper in de facilitaire markt.
✔️ Businesscase Brasserie Aan de Maas
✔️ Heropening restaurant voor personeel en bezoekers
✔️ GreenKey (1e ziekenhuis)
✔️ FMIS implementatie TopDesk Vergaderservice en banquetingmap
✔️ Sociaal Plan (OR)
✔️ Financiële verantwoording 2 mio
Havenziekenhuis
In de rol als Teamleider Hotelmatige Dienstverlening en andere rollen
RI&E en Hygiënetrajecten
Ordéon ondersteunt eet- en drinkgelegenheden met teamontwikkeling, kwaliteitsbeheer en veiligheid, gericht op efficiënte samenwerking en uitstekende gastbeleving. Van zelf doen, tot en met een volledige reset.
Dit zijn de trajecten gericht op De RI&E en Hygiëne voor de horeca.
Interesse in een vergelijkbaar pakket voor jouw cateringorganisatie of facilitair restaurant?
Neem contact op.
Doe-het-zelf RI&E
€
375
- Training in kleine samenstelling
- 3,5 uur training online
- Starten met de nulmeting
- Werken aan je Plan van Aanpak
- 50% van je RI&E uitgevoerd
- Volgens het branchemodel
- Plan een kennismaking
RI&E+ traject
€
1.497
- Volledige nulmeting
- Medewerkers betrokken
- Plan van Aanpak
- Rapportage
- Medewerkersenquête
- Veiligheidstraining online voor het team
- Modeldocumenten
- 1-op-1 sparringsmoment
- Certificaat van uitvoering
- Plan een kennismaking
- Meer info
90-dagen-Reset
€
5.997
- Het volledige RI&E+ Traject
- Het volledige Hygiëne+traject
- 3 bedrijfstrainingen op locatie
- 3 ontwikkelgesprekken (1-op-1)
- Medewerkersenquête
- Volgens branchemodel
- Handboeken en modeldocumenten uitgewerkt
- Registratieformulieren
- Onboardingsplan
- Controleafspraak
- Plan een kennismaking
- Meer info
Succes zit hem in je team
Ordéon gelooft er in dat teamsamenwerking key is voor jouw bedrijfsvoering. Met een goed team of een snel ingewerkt team krijg je veel meer voor elkaar. Daarnaast zal met aandacht voor het team het ziekteverzuim laag blijven of verlagen. Laat je niet verrassen en zorg ervoor dat je weet van de risico's, deze beheerst, er op toeziet en actie onderneemt. Je gast en je medewerker zal dit zeker waarderen!
Samenwerkingen
Hieronder een greep van de partijen waarmee ik heb samengewerkt. Zij bouwen aan kwaliteit.
Recent heeft Kevin een fotoshoot gedaan in onze lunchroom, waar hij de sfeer en gerechten vastlegde die wij met zoveel zorg bereiden. Het was een fantastische samenwerking waarbij de sfeer van onze plek en de smaakvolle gerechten perfect samenkwamen.
Bewust Genieten by June
– June van Dorp
''Zeer tevreden met de manier waarop we het hebben gedaan. Ik kan er goed mee aan de slag. Ik zou het iedereen aanraden ipv zelf te doen.''
''Intensief met Kevin samengewerkt om de afdeling eten en drinken en een complexe Europese aanbesteding van patientenvoeding te “bekokstoven”. Samen hard gewerkt en samen hard gelachen. Vakman en toegewijde jonge foodprofessional. Oog voor duurzaamheid. Gastvrij hart op de juiste plaats voor onze team en patiënten.''
(LinkedIn referentie)
Erasmus MC Rotterdam
- Facilitair Manager
Zet ons in als trainer of gastdocent
Trainingen zoals Sociale Hygiëne, Leiderschap of over Foodfotografie.
Hotel Amsterdam
In-company training
Social Responsibility English
Jongeren vmbo, havo, vwo
In-company training
Productbereiding en Foodfotografie
Diverse horecamedewerkers
Op locatie training
Sociale Hygiëne Nederlands
Ordéon begrijpt waar je zit.
Ordéon bouwt aan de basis van concepten. Niet alleen met trajecten, maar ook met coaching. Samen werken we aan de ideeën en plannen die je hebt. We maken ze concreet en haalbaar. Ook worden deze gemonitord. Ordéon verzorgt ook de marketing op het gebied van foodfotografie. Heeft jouw website of sociale media een nieuwe foto nodig?
1-op-1 ontwikkeltraject
Ontdek hoe jij je bedrijf kan ontwikkelen.
Het 1-op-1 Ontwikkeltraject biedt jou als horecaondernemer de mogelijkheid om te sparren over de dagelijkse bedrijfsvraagstukken, maar ook de toekomstplannen. helpt horecaondernemers vastgelopen structuren te herkennen en aan te pakken voor blijvende rust en groei. We bouwen aan jou en aan de ontwikkeling van het bedrijf. Tegelijkertijd! Je locatie en/of team draait, min of meer. Je weet dat er iets moet veranderen – maar je weet niet waar te beginnen.
Voor wie? Voor horecaondernemers, chefs en locatieleiders die willen groeien. Jij weet dat er meer in zit – ik help je het eruit te halen.
- 8 sessies (in te plannen in 6-12 maanden)
- Ca 60 minuten 1-op-1 sparren
- Vooraf een intake voor snelle groei
- Direct toepasbare inzichten en actiepunten
- Iedere sessie een follow-up met samenvatting, acties en tips
Op locatie
Foodfotografie op locatie
Ontdek hoe foodfotografie een positieve impact kan hebben op het bedrijf.
Met goede foto's van je producten of restaurant kun je het imago van je restaurant of lunchroom in lijn brengen. Of het nu voor je sociale media is, voor je website of op je menukaart.
Kijk op mijn portfolio voor meer inspiratie.
Voor wie? Voor horecaondernemers, chefs, cateraars, bakkerijen en foodinfluencers die weten van het belang van foto's, maar er zelf geen tijd voor hebben!
- 2,5 uur op locatie (in te plannen binnen 3 maanden)
- Circa 25 foto's
- Foto's bewerkt passend bij jouw organisatie
- Bestemd voor sociale media, je menukaart of je website
Op locatie
Ordéon
Het managen van een organisatie is een prachtige uitdaging. Alleen is het managen echt iets anders dan de dagdagelijkse dienstverlening organiseren. Ordéon brengt deze twee elementen bij elkaar.
CRKBO en HPP
Ordéon/Servaer is CRKBO geregistreerd en lid van de Happy Planet Professionals.
Algemene voorwaarden en Privacy
Algemene voorwaarden van Ordéon zijn van toepassing.
Privacyvoorwaarden van Ordéon zijn van toepassing.